생물학 실험 - 단백질 검출 실험(뷰렛 反應(반응)과 닌히드린 反應(반응)을 통해 아미노산 및 단백질을 검출)
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작성일 23-01-29 20:01
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단백질을 이루고 있는 아미노산에는 약 20 종류가 있는데, 이 아미노산들이 화학결합을 통해 서로 연결되어 폴리펩티드(polypeptide)를 만든다. 단백질을 이루고 있는 아미노산에는 약 20 종류가 있는데, 이 아미노산들이 화학결합을 통해 서로 연결되어 폴리펩티드(polypeptide)를 만든다. 이때 아미노산들의 결합을 펩티드결합이라 하며, 이러한 펩티드결합이 여러 개 존재한다는 뜻에서 폴리펩티드라 부른다. 단백질이 갖는 특이적인 reaction response들은 그 분자 특유의 입체구조에 따른 것이다.
1-2. 2차 구조
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1차 구조에 의하여 형성된 단백질 분자가 그 구성아미노산의 분자구조로 인하여 일정한 각도로 구부러지고 꼬여 특정형태를 갖추게 되는데, 이 형태를 단백질의 2차구조라고 한다. 단백질의 아미노산의 배열순서에 따라 1차 구조. 2차 구조, 3차 구조, 4차 구조로 구분하게 된다. 자연에서 3차구조는 아미노산의 곁사슬 사이의 여러 비공유 결합에 의한 소수성결합, 수소결합, 정전기적 인력, 이황화(-S-S-)결합에 의하여 알파나선구조나 베타병풍구조 등의 2차구조를 갖는 부분이 불규칙한 구조를 갖는 부분을 통하여 접혀 일정한 배치를 형성하며 생성된다 세포의 원형질 속에 들어 있는 대부분의 효소들이 이 3차구조로 대부분 구형을 이룬다. 단백질 분자가 어떤 2차 구조를 가지는가 하는 것은 전적으로 그 구성아미노산의 배열순서, 즉 1차 구조에 의하여 결정된다
2) 베타 병풍 구조 : 사슬과 같이 긴 단백질 분자가 일정한 각도로 꺾여 좁은 종이를 접어 늘인 모양을 하고, 이런 사슬이 여러 개 서로 평행으로 늘어서서 각 사슬의 아미노산이 곁에 있는 다른 사슬의 아미노산과 수소결합을 형성한 구조이다.
1-3. 3차 구조
생물학 실험 - 단백질 검출 실험(뷰렛 反應(반응)과 닌히드린 反應(반응)을 통해 아미노산 및 단백질을 검출)
1) 알파 나선 구조 : 길다란 단백질 분자의 사슬이 나선형으로 꼬여 있는 것으로, 3.6개의 아미노산 분자가 나선의 한 바퀴를 돌게 된며, 한 아미노산은 4개 아래의 아미노산과 수소결합으로 연결되며, 이렇기 때문에 대단히 안정된 구조이다. 이때 아미노산들의 결합을 펩티드결합이라 하며, 이러한 펩티드결합이 여러 개 존재한다는 뜻에서 폴리펩티드라 부른다. 단백질의 아미노산의 배열순서에 따라 1차 구조. 2차 구조, 3차 구조, 4차 구조로 구분하게 된다. 사람의 모발이나 손톱을 구성하는 단백질인 케라틴(keratin)이 이러한 구조를 가지고 있다아
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단백질은 아미노산(amino acid)이라고 하는 비교적 단순한 분자들이 연결되어 만들어진 복잡한 분자로, 대체적으로 분자량이 매우 큰 편이다. 이 구조는 전체적으로 보아 마치 반쯤 접어 놓은 병풍과 같은 모양이라 하여 병풍구조라고도 한다.
설명
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중심 원리에 의해서 만들어진 아미노산의 줄처럼 긴 형태를 띄는 구조로, 유전정보의 저장만 할 뿐, 다른 기능이 없다. 2차 구조를 가진 단백질은 다시 공간적으로 꼬이고 구부러지고 또 접혀서 특정 입체구조를 가지게 되는데, 이때 폴리펩티드 사슬(polypeptide chain)이 접히는 과정을 단백질 접힘(protein folding)이라 한다.
순서
1-1. 1차 구조
단백질은 아미노산(amino acid)이라고 하는 비교적 단순한 분자들이 연결되어 만들어진 복잡한 분자로, 대체적으로 분자량이 매우 큰 편이다.
다.
